Začini u službi zdravlja
U današnje vreme izuzetnog napretka medicije čini se da prebrzo posežemo za lekovima za olakšavanje svakodnevnih tegoba poput probavnih smetnji, glavobolje ili bolova u mišićima. Na lekove koji se izdaju bez recepta gledamo kao na bezbedne jer nisu prepisani, ali u njima ima dosta sastojaka koji mogu oštetiti sluzokožu creva, opteretiti jetru ili bubrege, i koje jednostavno uopšte ne moramo unositi u naše telo.
Umesto toga, zašto se ne obratiti prirodi? U svojoj kuhinji posedujete sve što vam je potrebno za smirivanje, opuštanje i olakšanje lakših zdravstvenih tegoba. Mnogi sastojci začina osim što hrani daju primamljiv miris i ukus imaju lekovito dejstvo na ljudski organizam.
Cimet: Prvi je na našoj listi jer se radi o zaista moćnom začinu. Samo pola kašičice dnevno može dramatično smanjiti nivo glukoze u krvi kod osoba sa dijabetesom tipa 2. Cimet takođe dokazano smanjuje trigliceride, LDL (“loš” holesterol) i ukupni holesterol, i sprečava infekcije mokraćnih puteva. Cimet koji kupujemo u prodavnicama obično se naziva “kasija” i razlikuje se od “cejlonskog” cimeta, koji ima više zdravstvenih benefita. Ova dva začina ne potiču iz iste biljke, ali oba nude svojstvo antikoagulansa (protiv krvnih ugrušaka). Najbolji način da ustanovite da vaš cimet potiče sa Cejlona je da kupite štapiće koji se sastoje iz više slojeva i da ih sameljete mlinom za kafu. Štapići koji se sastoje iz jednog čvrstog komada su “kasija”.
Bosiljak: Ovaj začin može se koristiti kod infekcija kože i uboda insekata. Bosiljak je bogat vitaminom A, vitaminom C, fosforom i kalcijumom. Takođe je izvor gvožđa, magnezijuma i kalijuma. Smatra se da pomaže dobrom vidu i kardiovaskularnom sistemu i olakšava probavne smetnje. Čaj od bosiljka takođe može pomoći kod glavobolje, umiriti napetost i sniziti temperaturu.
Ljuta paprika: Pospešuje cirkulaciju i ubrzava metabolizam, a takođe olakšava tegobe kod menstrualnih grčeva i fibroidnih tumora. Može se koristiti u kremama za spoljašlju upotrebu, kao sredstvo protiv bolova.
Karanfilić: Ovaj divan začin ima snažno antigljivično i antimikrobno dejstvo, što ga čini jasnim izborom za poboljšalje probavnog zdravlja. Iako ima odličan ukus u formi čaja, možete ga koristiti i spolja za bolove u zubima (u formi ulja) ili ga dodajte u kupku za noge kako biste se oslobodili atletskog stopala.
Peršun: Kada se koristi spolja, peršun ublažava svrab. Ako se unese u organizam, to je biljka sa najjačim efektom detoksikacije, vrlo bogata hranjivim materijama. Deluje protivupalno, anti-spazmodički i kao diuretik, pomažući kod lošeg varenja i probavnih smetnji.
Žalfija: Za spoljnu upotrebu, žalfija je veoma korisna u lečenju akni, infekcija desni i grla, bolova u dojkama i masne kose. Čaj od žalfije sjajan je za mentalno zdravlje. Pomaže već generacijama za ublažavanje simptoma depresije i anksioznosti.
Majčina dušica: Ne možemo preterati sa majčinom dušicom, koja je divno sredstvo protiv parazita, za poboljšanje lošeg apetita, proliva, stomačnih grčeva i probavnih smetnji. Majčina dušica je takođe odličan lek za mamurluk i služi kao sredstvo za ublažavanje simptoma prehlade i bronhitisa.
Kardamom: Radi se o jednom od najcenjenijih začina na svetu. Kardamom se koristi interno kod probavnih smetnji, mučnine, povraćanja, a može pomoći i u suzbijanju prekomernog sluza. Takođe se koristi za sprečavanje bolova u stomaku i nadimanja. U drevnim ajurvedskim tradicijama, semenke kardamoma žvaču se kako bi se zasladio dah i pomoglo u smanjenju kiselih efekata kofeina u kafi.
Kumin: Prepun fito-hemikalijama, kumin ima visok sadržaj antioksidanata, minerala poput gvožđa, bakra, kalcijuma, kalijuma, mangana, selena, cinka i magnezijuma i sadrži velike količine B-kompleksa. Aktivni sastojci kumina mogu pospešiti rad gastrointestinalnog trakta, kao i povećati sposobnost varenja kroz pojačanu sekreciju gastrointestinalnih enzima. Kumin se takođe koristi kod nesanice, a zbog antiseptičkih svojstava je odličan kao preventiva za prehladu.
Korijander: Bogat je hranljivim materijama i dobar izvor gvožđa, magnezijuma, fitonutrijenata i flavonoida, a sadrži i mnogo dijetalnih vlakana. Korijander se koristi hiljadama godina kao dodatak za bolju probavu, jer podstiče apetit i pomaže u izlučivanju želudačnog soka. Takođe ima hipoglikemijska svojstva, jer može pomoći u snižavanju šećera u krvi, kao rezultat stimulisanja izlučivanja insulina.
Đumbir: Koren đumbira ima odličnu reputaciju za kontrolu mučnina svih vrsta. Studije su pokazale da je đumbir posebno efikasan u suzbijanju mučnine u vožnji, jutarnje mučnine i postoperativne mučnine, kao i mučnine izazvane hemoterapijom. Đumbir je odličan za probavu, pomaže u apsorpciji hrane i eliminaciji gasova i nadimanja. Pospešuje cirkulaciju, pa je dobar za hladne ruke i noge.
Kurkuma: Ovo je moćan začin za upale i bolove izazvane auto-imunim bolestima. Kurkuma je takođe fantastičan izvor indirektnih antioksidanata, što znači da pojačava i podstiče vlastitu proizvodnju antioksidansa satima nakon konzumiranja. Dugovečnost nekih od najstarijih ljudi na svetu, koji žive u Okinavi (Japan), pripisuje se njihovoj sposobnosti da regulišu upalne procese kroz svakodnevno konzumiranje čaja od kurkume.
