CELER – BILJKA MIRISNA I LEKOVITA

Postoje mnogi istorijski spisi koji navode kako su drevni Egipćani, Grci i Rimljani biljku cerel korisitili kao povrće. Kroz istoriju, celeru su zbog mirisa i ukusa, pripisivane razne moći, a u narodnim predanjima i pesmama pominje se i kao afrodizijak.

KORISNI HRANLJIVI SASTOJCI

Celer (Apium graveolens) ima malu energetsku a visoku hranljivu vrednost, jer je vrlo bogat

mineralima, vitaminima i drugim korisnim sastojcima. Celer sadrži hranljive satojke u korenu, stablu i listovima i to najviše belančevine, vitamin C, vitamin B1 (tiamin), vitamin B2 (riboflavin),  vitamin B3 (niacin), viramin E (tokoferol) , gvožđe, kalijum, kalcijum i natrijum.

CELER U ISHRANI

Celer je gotovo nezamenjiljiv sastojak u pripremi domaće supe i čorbe s mesom. Pored toga što jelu daje odličan i prepoznatljiv ukus, on svojim hranljivim materijama znatno obogaćuje jelo u kome se kuva. Da bi u jelu koje pripremamo ostalo što više korisnih sastojaka, celer se stavlja pri kraju kuvanja i kuva se vrlo kratko. Obično se pri pripremi jela uz celer dodaje i peršun kako bi ukusni ugođaj bio upotpunjen. Celer se koristi za pripremanje salata, ali veoma brzo potamni u prisustvu vazduha i zbog toga u salatu treba dodati malo soka od limuna.

LEKOVITA SVOJSTVA CELERA

Lekoviti su svi delovi biljke uključujući i seme, od koga se dobija lekovito ulje.

Između ostalih lekovitih sastojaka, celer sadrži i određene količine kumarina koji sprečava štetno delovanje slobodnih radikala i podstiče aktivnost belih krvnih zrnaca važnih za očuvanje odbrambene moći organizma. Sve vrste B vitamina koje ove biljka ima podstiču razmenu ugljenih hidrata u organizmu, jačaju nerve i mozak, a dobro utiču i na zdravlje kože, kose, očiju i jetre.

CELER KAO DIURETIK

Sirovi celer je veoma delotvoran sastojak ishrane kod kožnih oboljenja. Preporučuje se i osobama koje imaju kamen u bubregu ili mokraćnoj bešici. Da bi se postigao željeni efekat treba sitno nastrugati jednake količine celera i jabuke, sastojke dobro izmešati i uzimati više puta u toku dana. U ovu smesu mogu da se dodaju i narendani orasi i šećer (ili med) po želji.

Zbog visokog sadržaja natrijuma, sveži celer delotvoran je i u lečenju astme, promuklosti, reume, gihta, mokraćnih puteva, bubrega i nervnih oboljenja. Poboljšava krvnu sliku i cirkulaciju, a uklanja i smetnje kod varenja i jača apetit.

CELER ZA BOLJE VARENJE

• 25 g celerovog semena
• 25 g anisa
• 25 g morača
• 25 g kima
• Kašičicu mešavine prelijte šoljom vrele vode, poklopite i posle 10 minuta procedite.
• Posle jela popijte po šolju sveže pripremljenog čaja.

LEKOVITA SALATA SA CELEROM

• 300 g korena celera
• 200 g kiselkastih jabuka
• 3 kašičice limunovog soka
• kašičica vegete
• 100 g majoneza
• 50 g oraha

Celer i jabuke izrendajte, pospite vegetom, nakapajte limunovim sokom i izmešajte. Dodajte majonez, ponovo sve lagano izmešajte i pospite seckanim orasima.

CELER PROTIV UMORA

Izrendati koren celera, dodati kasiku sećera, preliti litrom belog vina i ostaviti da odstoji najmanje nedelju dana. Pijte 2-3 čašice dnevno. Deluje kao diuretik i jača organizam.

CELEROV SOK ZA UMIRENJE I PROTIV NESANICE

Prirodan sok od celera koji čini čuda za naš organizam. Lekoviti sastojci najbolje ostaju očuvani u sveže ceđenom soku.

• 1 krastavac
• 1 komad đumbira srednje veličine
• 1 limun
• 1 zelena neljuštena jabuka
• 9 cvetova asparagusa
• 2 stabljike celera

U hladnu vodu potopiti asparagus i ostaviti da odstoji jedan sat. Posle sat vremena asparagus izvaditi iz vode, dodati ostale sastojke i staviti u blender. Nakon ceđenja pije se sveže dobijeni sok, obično posle ručka. Poboljšava varenje, krvni pritisak, otklanja stres i uzroke nesanice.

 

NAPOMENA: Trudnice i dojilje treba da izbegavaju upotrebu celera u većim količinama.